Afrikiniai šamai

Apie afrikinius šamus

Afrikiniai šamai yra kilę iš Afrikos ir Azijos. Tai delikatesinės žuvys. Šamai neturi žvynų, tad jų skusti nereikia. Neturi ir ašakų mėsoje, todėl valgant šios žuvies gabaliuką vargu ar paspringsi. Kaip plėšrūnas turi trumpesnį žarnyną, dėl ko juos lengvina išskrosti ir galima gauti didesnę išeigą. Grynos filė masė, atlikus pirminį šamų apdorojimą, viršija 50% gyvo svorio, o tai du kartus daugiau negu karpinių, augalais mintančių ir panašių žuvų išeiga.
Afrikinių šamų mėsa labai maistinga, turi palyginti mažai riebalų (3,95%), daug baltymų (17,9%), yra puikaus skonio. Be to, ji beveik neturi specifinio žuvies kvapo, dėl ko ją dažniausiai gali valgyti ir asmenys, šiaip alergiški žuviai. Afrikinių šamų mėsoje daug Omega – 3 junginių, kurie švelnina uždegiminius procesus esant artritui, nuima chroniško nuovargio sindromą, tinka aterosklerozės ir širdies ligų profilaktikai, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Šią žuvį galima kepti, virti, rūkyti, paruošti drebučiuose ir t.t. Štai keli jos paruošimo receptai:

Šamų kepsniai su kaparėlių padažu

Keturioms porcijoms reikės:
- 4 šamų kepsnių;
- 2 citrinų;
- 4 šaukštų sviesto;
- pipirų, druskos;
Padažui reikės:
- 4-5 šaukštelių konservuotų kaparėlių;
- 2 šaukštų sviesto;
- 2 skiltelių česnako;
- 50 ml baltojo sauso vyno; 200 ml grietinėlės;
- pipirų, druskos.

Kiekvieną kepsnį apibarstykite pipirais ir druska, kiškite į kepimo maišelį, uždėkite po pusę supjaustytos citrinos, po šaukštelį sviesto ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 -25 minutes.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite pusę kaparėlių, sutrintų su česnakais, druska ir pipirais. Maišydami pakepkite, tada šliūkštelėkite vyno, leiskite šiam nugaruoti ir supilkite grietinėlę. Nuolatos maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės, ir sumeskite likusius kaparėlius.
Paruoštą padažą tiekite su kepsniais.

Karštas šamas pietums

Įvairios daržovės ( morkos, svogūnai, porai, salierai) apkepinamos aliejuje su prieskoniais. Įdedama pora šaukštų sviesto. Ant daržovių išdėstoma sūdyta žuvis, užpilama grietine ir troškinama uždengtame inde.

Šamas drebučiuose

Apverdamos morkos. Supjaustomos griežinėliais. Ant jų išdėstoma iš anksto pasūdyta, papipiruota žuvis. Užpilama pienu, kad apsemtų. Verdama 7 minutes. Žuvies gabalėliai išdėstomi į plokščią indą, užpilami pienu, statomi į šaldytuvą.

Įsteigta nauja ŽRVVG ” Vilnijos žuvys”

Įsteigta nauja ŽRVVG “ Vilnijos žuvys”

2015 m.vasario 09 d. yra įregistruota Žuvininkystės regiono vietos veiklo grupė „Vilnijos žuvys“. Šios asociacijos specializuotos veiklos zona apima Vilniaus rajono ir Elektrėnų savivaldybės teritorijas, kuriose pagal VĮ Žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centro 2015 m. sausio 29 d. raštą Nr.1S-589 2014 metais buvo 47 žuvininkystės darbuotojai. Šių savivaldybių administracijos delegavo į ŽRVVG „Vilnijos žuvys“ valdybą savo atstovus.
Pagrindinis ŽRVVG „Vilnijos žuvys“ tikslas yra kokybiškai tenkinti visuomenės poreikius žuvininkystės ir žvejybinio turizmo, poilsio organizavimo, tyrimų ir švietimo srityje teikiant paslaugas, informaciją (veikiant kaip informaciniam centrui) bei konsultacijas, veikti kaip Žuvininkystės regiono vietos veiklos grupė Vilnijos regione, sukuriant strategiją ir per ją įgyvendinant projektus.
Asociacijos direktoriumi yra išrinktas Virginijus Monkevičius (tel. – 8 698 22009, el. paštas – v.monkevicius@seklos.lt), valdybos pirmininku – Leonas Kerosierius (tel. – 8652 77987, el. paštas- vilnius@sajudis.com).

Parduodami arba nuomojami objektai, galintys dominti žuvininkus

     

1. Parduodamas 2,74 ha žemės sklypas Šilutės r. sav. Rusnės sen. Pakalnės k. prie Pakalnės upės ( tai viena iš Nemuno deltos atšakų). Puikiai tinka investicijoms, šeimos poilsio ar žvejybinio turizmo vietai kurti. Greta yra Uostadvario uostas. Pakalnės upe leidžiama plaukti motorine valtimi iki pat Kuršių marių. Gretimame sklype yra vila su restoranu. Parduodama su patvirtintu projektu sodybos atstatymui ir leidimu statybai. Leidžiamų statyti naujų pastatų bendras plotas -765 m2. Pradinė kaina – 198 tūkst. eurų, 1 aro kaina -723 eurų. Tel. pasiteiravimui -868778360 (Eugenijus).
2. Parduodamas 0, 26 ha žemės ūkio paskirties sklypas Vilniaus rajono Bezdonių seniūnijos Arvydų kaime ant tvenkinio kranto. Sklypo plane pažymėta buvusių statinių vieta. Pradinė kaina – 6,66 tūkst. eurų. Tel. pasiteiravimui -867378315 (Algirdas)
3. Siūloma 8300 m2 ploto sklypą Vilniaus mieste D. Pozniko 8 ( prie aerouosto) panaudoti žuvų auginimo uždarųjų sistemų įrengimui, vėliau pastatant žuvų perdirbimo cechą. Smulkiau apie objektą teirautis e/paštu violetado@gmail.com arba tel. 868778360.
2016

Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas